Анализ сайта онлайн Каталог сайтов: Общение
Powered by Invision Power Board
Форум для общения ФОРУМ-ОК

Новые сообщения

АвторТемаВремя

Страницы: (2) [1] 2   ( Перейти к первому непрочитанному сообщению ) Reply to this topicStart new topicStart Poll

Рыба
Kissa
Отправлено: Янв 7 2015, 12:24
Quote Post


Носки вяжу недорого!!! Мозги е*у бесплатно!!
*****

Группа: Модераторы
Сообщений: 367
Пользователь №: 83
Регистрация: 28-Октября 14
Статус: Member Offline

Репутация: 1




Ну, собственно, обзорная тема... Все про рыбу.
Начну с простого. Как солить семгу , лосось,соление, красная рыба, в домашних условиях.

PMEmail Poster
Top
Меламори
Отправлено: Мар 14 2015, 11:58
Quote Post


Кому бог дал рученьки, а кому - грабельки.
*****

Группа: Житель
Сообщений: 242
Пользователь №: 36
Регистрация: 30-Марта 14
Статус: Member Offline

Репутация: 1




Берем любое филе рыбы(палтус, пеленгас и т.п.) нарезаем кусками, выкладываем в кастрюлю для запикания. Зетем берем что есть в холодильнике майонез или сметана высыпаем в тарелку туда же выдавливаем чеснок специи по вкусу соль и перемешиваем и этим "соусом" заливаем рыбу ставим в духовку 180" на 30 мин.
PMEmail Poster
Top
Алиса
Отправлено: Мар 14 2015, 16:42
Quote Post


Не хочу замуж, мне половины кровати точно не хватит!
*****

Группа: Житель
Сообщений: 254
Пользователь №: 82
Регистрация: 28-Октября 14
Статус: Member Offline

Репутация: 1




"Семечеки"

Берем пол кило мойвы...жарим на растительном масле и щелкаем...иногда так хочется.
PMEmail Poster
Top
Нифелим
Отправлено: Мар 14 2015, 16:43
Quote Post


Жизнь говно...Но я с лопатой!
*****

Группа: Житель
Сообщений: 340
Пользователь №: 87
Регистрация: 9-Ноября 14
Статус: Member Offline

Репутация: 1




Цитата
"Семечеки"

Берем пол кило мойвы...жарим на растительном масле и щелкаем...иногда так хочется.


с пивом :lol:
PMEmail Poster
Top
МонаНуна
Отправлено: Мар 14 2015, 16:43
Quote Post


Интуиция - это способность головы чуять попой.
*****

Группа: Житель
Сообщений: 246
Пользователь №: 63
Регистрация: 19-Июля 14
Статус: Member Offline

Репутация: 1




С водкой... :lol:
PMEmail Poster
Top
Liska
Отправлено: Мар 14 2015, 16:45
Quote Post


Пока есть жопа,приключения не закончатся.
*****

Группа: Житель
Сообщений: 383
Пользователь №: 89
Регистрация: 9-Ноября 14
Статус: Member Offline

Репутация: 1




Антон Павлович Чехов возводил в ранг божественных одно блюдо - жареных карасей в сметане. Вот что он пишет в рассказе "Сирена": "Из рыб безгласных самая лучшая - это жареный карась в сметане; только чтоб он не пах тиной и имел тонкость, нужно продержать его живого в молоке целые сутки".

Как зажарить рыбу в сметане

Цитата
Карасей очищают, натирают солью, посыпают перцем, панируют в муке, выкладывают на сковородку с растопленным маслом и обжаривают с обеих сторон до образования румяной корочки. Затем рыбу выкладывают на сковороду, смазанную маслом, вокруг обкладывают нарезанным кружками обжаренным картофелем, заливают сметаной, посыпают сухарями, добавляют сливочное масло и запекают в духовом шкафу.
PMEmail Poster
Top
Roxanna
Отправлено: Мар 14 2015, 16:46
Quote Post


Лучше искренне послать, чем фальшиво улыбаться.
*****

Группа: Житель
Сообщений: 271
Пользователь №: 90
Регистрация: 9-Ноября 14
Статус: Member Offline

Репутация: 1




Адмирал приглашает к столу

(IMG:http://forumkiev.com/attachments/11918d1272095688-nelson_1.jpg)

фотография Horacio Nelson

Сын священника, знаменитый английский адмирал Горацио Нельсон (1758—1805 гг.) в своих многочисленных морских баталиях не знал поражений. Особенно ярким был полный разгром флота Наполеона Бонапарта, после которого Нельсон по праву стал в один ряд с лучшими флотоводцами мира. Однако мало кто знает, что этот боевой адмирал любил и умел отменно готовить. Некоторые из созданных им блюд и сегодня пользуются популярностью не только в Великобритании, но и в ряде других европейских стран. Сегодня мы представляем вам рецепт одного из них.

Треска «А-ля Нельсон»

Необходимые продукты: 600 г филе трески, 800 г картофеля, 50 г сухих грибов, 2 луковицы средней величины, 50 г растительного масла, 20 г сливочного масла, 1 ст. л. муки, 0,5 стакана сметаны, свежая зелень петрушки, черный молотый перец и соль по вкусу.
Промойте грибы и сварите их таким образом, чтобы осталось 4−5 ложек бульона, затем процедите и нарежьте грибы тонкими полосками. Картофель промойте и отварите в кожуре до полной готовности. Промойте зелень петрушки и мелко нарежьте её.
Филе трески нарежьте кусочками, посолите и поперчите, обваляйте в муке и поджарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Лук очистите, нарежьте кольцами и тоже поджарьте на растительном масле до золотистого цвета. В сотейнике (или в кастрюле с толстым дном) растопите 20 г сливочного масла и положите слоями картофель, рыбу, лук и грибы, затем опять слой картофеля. Посолите и поперчите.
Сметану смешайте с грибным бульоном и слегка подсолите. Залейте полученным соусом картофель с рыбой, после чего поставьте сотейник в хорошо нагретую духовку и запеките до готовности.
Когда рыба и картофель будут готовы, выньте сотейник из духовки, посыпьте готовое блюдо мелко нарезанной зеленью петрушки и подавайте в той же посуде, в которой рыба запекалась.

по материалам портала "Германия Плюс". Автор Вероника Дондэ
PMEmail Poster
Top
Матильда
Отправлено: Мар 14 2015, 16:52
Quote Post


Всю ночь не смыкала ног...
*****

Группа: Житель
Сообщений: 325
Пользователь №: 41
Регистрация: 7-Апреля 14
Статус: Member Offline

Репутация: 1




(IMG:http://forumkiev.com/attachments/11919d1272096033-suvorov_alex_v.jpg)

Великий русский полководец Александр Васильевич Суворов (1730—1800) был не только российским генералиссимусом, но графом Священной Римской империи, фельдмаршалом австрийской армии, князем Италийским, графом Римникским, наследным принцем Сардинского королевского дома и т. д. Все эти высокие звания сын скромного подпоручика русской армии заслужил своими подвигами в ратном деле, а также достижениями в теории военного искусства . Суворов является автором знаменитой книги « Наука побеждать», им создана оригинальная система взглядов на способы ведения войны и боя, воспитания и обучения войск. При этом стратегия Суворова всегда носила наступательный характер: этот знаменитый полководец не проиграл ни одного сражения!
Свое офицерское звание будущий генералиссимус добывал солдатской службой. Опыт Семилетней войны, в которой он участвовал, привел Суворова к выводу, что основой военного успеха является смелость самого полководца, приводящая его к принятию решения теоретически наиболее невозможного для противника, а также смелость каждого солдата. Решающее значение во всем этом Алескандр Васильевич придавал нравственному моменту. В его системе работа над душой солдата была поставлена на первое место. Дисциплину он основывал не на страхе, а на совести. Что объединяло всех суворовских солдат и командиров в единое целое.
Особенно заботился полководец о своевременном снабжении своих солдат пищей. Для этого он всегда высылал артельные котлы с продовольствием вперед, так что к подходу войск на ночлег им всегда был готов горячий обед. Нередко эти походные котлы он подтягивал прямо к полю сражения, чтобы дать возможность своим героям подкрепиться сразу после победы. Примечательно,что великий полководец всегда учил подчиненных «не рассказом, а показом»: даже будучи фельдмаршалом, Суворов всегда питался из общего с солдатами котла, дословно разделяя с ними хлеб, щи и кашу. И не только ел приготовленные солдатскими поварами блюда, но и лично стал автором некоторых из них. Как свидетельствуют историки, придуманные полководцем блюда пользовались у его воинов неизменным успехом. Вот его рецепт рыбного супчика...

Похлебка по-суворовски

Продукты: 200г рыбного филе, 400 мл рыбного бульона, 2 небольших картофелины, 4 небольших луковицы, 4 моркови, 4 свежих помидора, 200г любых свежих грибов, 6 зубчиков чеснока, 8 долек лимона, сливочное масло, зелень петрушки.

Филе рыбы нарежьте на кусочки, слегка обжарьте его на сливочном масле с обеих сторон, положите в глинянный горшочек или кастрюлю, налейте рыбный бульон и добавьте нарезанный ломтиками сырой картофель. Лук обжарьте вместе с грибами и морковью, положите в приготовленную похлебку, доведите до кипения и варите 15 минут на слабом огне.
Зелень промойте и мелко нарежьте, свежие помидоры нарежьте ломтиками и добавьте их в похлебку перед тем, как подавать на стол. А в последнюю перед подачей минуту добавьте туда и растертый чеснок.
PMEmail Poster
Top
LACOSTE
Отправлено: Мар 14 2015, 16:52
Quote Post


Счастье - это когда тебя понимают... по-твоему.
*****

Группа: Житель
Сообщений: 305
Пользователь №: 54
Регистрация: 23-Июня 14
Статус: Member Offline

Репутация: 1




Семга или Форель запеченная в фольге (аля - гости на пороге)

1. берем стейки рыбы(семга, форель) натираем специями для рыбы если таковых нет, то просто соль, перец затем чуть масла олив. или подсол и в фольгу заворачиваем. в духовку на 180" - 30мин.

2. все тоже самое, как и в 1 пункте только вместо масла майонез и по бокам рыбы выкладываем сырой картофель тоненькими кусочками(смазанный майонезом). в духовку на 40мин - 180"

Приятного аппетита!
PMEmail Poster
Top
Брутальная Шишига
Отправлено: Мар 14 2015, 16:53
Quote Post


В каждой женщине должна быть своя безyминка
*****

Группа: Житель
Сообщений: 289
Пользователь №: 46
Регистрация: 24-Апреля 14
Статус: Member Offline

Репутация: 1




Берем филе семги (как вариант форели или горбуши) и маринуем:
Посолить, присыпать свежемолотым перцем и травами. Выдавливаем половинку лимона и отправляем в холодильник на 1,5-2 часа.
После тонко нарезать 1 среднюю луковицу полукольцами, 2-3 дольки чеснока тонкими пластинками, добавить в маринад, влить 2 ст.лож. масла и оставить мариноваться в холодильнике еще часок.

После того, как рыбка хорошо промариновалась, выложить все содердимое на сковородку и отправить в разогретую духовку на средний огонь на 10-15 минут. Лучше положить лук, а на него рыбу - тогда рыба не пригорит. После достать сковородку, перевернуть рыбку и выложить решеточкой сыр. Сверху можно снова присыпать итальянскими травами. Еще минут 10 в духовке даем приготовиться с другой строны.
PMEmail Poster
Top
Ахтунг
Отправлено: Июл 26 2015, 15:39
Quote Post


У каждой крыши свой стиль езды...
*****

Группа: Житель
Сообщений: 259
Пользователь №: 144
Регистрация: 25-Апреля 15
Статус: Member Offline

Репутация: 1




Пол часа назад прикупил карасей живых и пеленгаса одного...единственная рыба (хотя можно еще карпа встретить), котору можно взять свежей недалеко от дома...
...славная жареха сегодня будет...
PMEmail Poster
Top
Аноним
Отправлено: Июл 26 2015, 15:40
Quote Post


Открываю Кружок Кройки Матом!!
*****

Группа: Житель
Сообщений: 241
Пользователь №: 150
Регистрация: 26-Апреля 15
Статус: Member Offline

Репутация: 1




действительно - жареный карасик это просто чудо какое то
(IMG:http://forumkiev.com/attachments/11930d1272099382-market-studio.com-jareniy-karas.jpg)
PMEmail Poster
Top
Йог
Отправлено: Июл 26 2015, 15:44
Quote Post


Смотрел телевизор... до потери пульта.
*****

Группа: Супермодераторы
Сообщений: 383
Пользователь №: 152
Регистрация: 26-Апреля 15
Статус: Member Offline

Репутация: 1




Секрет ухи.
Для приготовления классной ухи я беру несколько сортов рыбы ( окунь, щука, судак, плотвичка , если надо жирку немного то чехонь не помешает) и по возможности добавляю раков пару штук. Готовить надо только на открытом огне в котле вода должна покипеть минут так 20 . Заранее приготовить картошку, цибулю (крупу по желанию), специи, рыбу, лаврушку, и т.д. В кипящую воду кидаю пару лаврового листа, надрезанную целую луковицу, две столовые ложки соли, пять перчинок черного перца, одну картошку и столовую ложку манной крупы. Затем через 5 минут добавляем рыбу и аккуратно перемешиваем , и переставляем кастрюлю на медленный огонь(способов масса описывать не буду)через 5 минут ложится все остальное (картошка и т.д.). Готовится 10-15 минут добавляется зелень, подсаливается, добавляю 100 гр.водки. Отставляем в сторону. Вуаля !!!Уха готова(постоять без огня 10-20 минут).Приятного аппетита!!!

Частые ошибки :
1.Рыбе при чистке не удаляют глаза и жабры(от этого очень горчит).
2.Много соли(рыба и картошка берут соль постепенно, поэтому солить надо два раза, вначале и в конце)
3.Если уха делается на раз поесть, то рыбу можно просто вложить в котел, в случае , если уха останется на завтра - рыбу надо завязать в марлевую тряпочку(т.к. после того как она постоит она развалиться и в кастрюле будет каша из рыбы и костей что испортит все мероприятие)
4.Не ложите много специй, это может перебить вкус ухи.
5.Дайте отстоятся ухе минимум 20 минут вкус усилится в разы.
6.На огне все надо делать быстро, иначе что то пере варится, а что то не до варится.
7.Повторно уху лучше не греть, в двух вариантах(горячая и холодная) она имеет свои прелести.
8.Экспериментируйте!!! в практике достигается опыт.
PMEmail Poster
Top
ЁЖ!
Отправлено: Июл 26 2015, 15:46
Quote Post


Коротко о себе - ПУП ЗЕМЛИ!
*****

Группа: Житель
Сообщений: 267
Пользователь №: 151
Регистрация: 26-Апреля 15
Статус: Member Offline

Репутация: 1




Хорошее описание белуги:

Белуга ( описал Л.П. Сабанеев )

Это самая крупная рыбы, встречающаяся в пресных водах, так как в некотрых случаях она достигает длины нескольких метров и веса до 1120 даже 1280, а в прежние времена более 1600 кг. Кроме величины, белуга легко отличается от всех других осетровых рыб своим толстым цилиндрическим туловищем и коротким заостренным носом, который несколько просвечивает, так как не покрыт костяными щитиками; рот у нее огромный, занимает всю ширину головы и окружен толстой губой; усики отличаются своей шириной и хватают до рта. Кроме того, костяные щитики на голове и жучки, особенно боковые и брюшные, представляются относительно мало развитыми: спинных бывает большей частью 12-13, боковых 40-45 и брюшных 10-12. Общий цвет тела пепельно-серый, брюхо серовато-белое, нос желтоватый. Каспийское и Черное моря с реками, в них впадающими, составляют почти единственное пребывание этого великана пресных вод, который, таким образом, составляет исключительно наше достояние. Волга, Урал, Кура, Дон, Кубань - главные местности ловли белуги и только в Дунае она еще довольно многочисленна. Собственно говоря, белуга большую часть своей жизни проводит в море и в реки входит по достижении известного возраста - для метания икры, что, как мы увидим далее, бывает не каждый год, а затем возвращается обратно в море, также как и мальки ее. Тем не менее она заходит очень далеко и есть даже некоторое основание предположить, что чем больше белуги, тем далее идет она нереститься. Изредка белуга заходит из Черного моря в Средиземное и Адриатическое, и не так давно (1850) была поймана одна в окрестностях Венеции. Так как все молодые белуги не встречаются в реках и так как известно, что взрослые рыбы мечут икру через год, о чем, впрочем, далее, то для нас очевидно, что главная масса белуги во всякое время года, тем более зимой, живет в море. Из исследований Северцева не подлежит никакому сомнению, что в Урале зимует не та красная рыба, которая нерестилась весной, а та, которая метала икру в третьем году и поднималась в реку в конце лета и в начале осени. Со своей обычной проницательностью, основываясь на ходе рыбы, ее величине, степени зрелости икры, частью по показаниям уральских казаков, наш известный биолог почти вполне разъяснил периодические явления жизни красной рыбы в уральских водах, где эти явления находятся в наиболее благоприятных условиях, так сказать, в наиболее естественной обстановке. Благодаря ему мы знаем теперь, что большинство осетров, шипов, белуг, частью севрюг, входящих в море весной, суть особи, только что достигнувшие половой зрелости; рыба же, зимующая в реке, в так называемых ятовях, есть уже более взрослая, которая входит сюда из моря с той целью, чтобы со вскрытием реки подняться выше и выметать икру. Таким образом, в реке зимует только незначительная часть красной рыбы, долженствующей выметать икру весной. Молодая рыба, достигнувшая половой зрелости, а также вся мелкая зимует в устьях рек или на небольших морских глубинах; в более же глубоких местах зимует холостая рыба, вернувшаяся из рек в конце лета и начале осени; наконец, на самых больших глубинах постоянно обитают старые белуги, уже неспособные к размножению. Весьма возможно даже, что более крупные особи этой рыбы выходят из моря только один раз в несколько лет: редкость очень крупных белуг и большая разность в их весе отчасти служат доказательствами этого мнения. Трудно предположить, чтобы, например, тридцатилетняя белуга могла, если считать, что впервые она метала икру на десятом году, десять, а, считая ее обратный ход, двадцать раз избежать тех сотен снастей и сетей, которые ее ожидают в реке. Еще меньшее количество белуг зимует в низовьях Волги, тем более в реках Черноморского бассейна, где также лов продолжается беспрерывно все лето и осень и притом пароходы распугивают рыбу, собирающуюся на зимовку. В Урале нет ни одного из этих препятствий, а потому зимний сон белуги и вообще всей крупной красной рыбы бывает здесь всего глубже, и она покрывается более толстым слоем слизи, так называемым сленом, или шубой, который мешает ей свободно двигаться. В море же, где лед часто взламывается и рыба редко нуждается в свободном притоке воздуха, этот слеп, по крайней мере у белуги, вовсе не замечается и последняя ходит и даже кормится здесь круглый год. А так как главную пищу белуги, как и прочих крупных осетровых рыб, составляют раковины, то ясно, что молодая рыба должна держаться около устьев реки, где раковины мельче и имеют более тонкую скорлупу, нежели на больших глубинах открытого моря. Кроме раковин, белуг, как рыб хищных, привлекает также та масса проходной белой рыбы - воблы (каспийская плотва) и бешенки (астраханская сельдь),- которая зимует в открытом море. По-видимому, белуга не ест в море только в декабре и январе, да и то не всегда, так как даже на ятовях, т. е. в реке, в желудке ее находят еще непереварившуюся пищу. По Северцеву, она начинает кормиться в феврале, после первых взломов льда, но еще там, где зимовала; в "тамаке" - желудке белуги - находят тогда исключительно бокоплавов - мелких рачков, раковины, иногда уток, зимующих в Каспии,- большей частью так называемых лаек (Harelda glacialis); в это же время они пожирают новорожденных тюленей. Но затем главную пищу белуги составляет вобла, огромные косяки которой входят ранней весной в Урал и Волгу - в первый иногда в конце февраля. Следом за воблой идут к морским берегам, играя на поверхности, стайки белуг, входят в реки, а иногда уходят под лед. Этот так называемый белужий беляк замечается в Волге большей частью в марте. Вслед за воблой белуги уходят под лед реки и продолжают подыматься все выше и выше, сначала под самой поверхностью льда, так что трутся об него спинными жучками, но затем, по вскрытии, идут уже более по дну. Вообще белуга входит в реку раньше прочей красной рыбы, и этот факт, в связи с необычайной прожорливостью ее, объясняет, почему она в противоположность прочим осетровым не ест только, когда торопится выметать созревающую икру, так что пост ее сравнительно непродолжителен. Около того же времени вместе с беляком, который, судя по всему, состоит исключительно из молодых рыб, однако не менее 1,5 м и 24 кг весом, трогается и уцелевшая на речных зимовьях более крупная белуга, которой, таким образом, приходится выметать икру выше, нежели молодой. Многие факты положительно говорят в пользу того мнения, что чем крупнее белуга, тем далее она подымается. Быть может это обусловливается тем обстоятельством, что крупная рыба вообще нерестится позднее и половые продукты ее созревают в больший промежуток времени. Это явление в свою очередь объясняет нам некоторое разногласие в месте нереста как белуги, так и вообще всей красной рыбы, за исключением стерляди. По мнению уральских казаков, большинство белуг, осетров и севрюг мечут икру в самом море; того же мнения отчасти придерживается и сам академик Бэр. Но не камыши и тростники, не каменистые отмели морских прибрежий составляют главное место нерестования красной рыбы, даже не выбойные места побочных русл Урала, где дно очень неровно, много корней и растет тростник, как полагает Данилевский, а глубокие и быстрые места реки с каменистым или хрящеватым дном - так называемые грядъг; в Урале же, по свидетельству Северцева, красная рыба мечет на твердых глинистых плитах с лежащей на ней галькой из той же плиты, а такое дно встречается больше у Яров, откуда сваливаются глыбы плотной глины. Нерест красной рыбы у берегов моря, в култуках, ложных устьях, что всего чаще замечается в низовьях и устьях Урала, изобилующего последними, есть явление исключительное и зависит от того, что молодая рыба плутает в многочисленных протоках рек и лабиринте островов и поневоле мечет икру в местности вовсе для того не пригодной и им не свойственной. Камыш, корчи, стало быть, по необходимости заменяют камни и помогают красной рыбе выпустить икру. Если же рыба не найдет себе и этих условий, в таком случае она вовсе не мечет икры, и последняя начинает всасываться организмом. Вероятно, поэтому более старая и опытная рыба входит в реки еще задолго до нереста - летом и осенью. Несмотря на свой ранний ход, белуга мечет все-таки несколько позже осетра, хотя срок нереста ее и неизвестен с точностью. Во всяком случае она мечет икру довольно продолжительное время, быть может, около месяца; в Волге, всего вернее, в течение всего июня; в Урале нерест ее начинается, по-видимому, в мае. Как производится самый процесс нереста - на это существуют только предположения. Известно только, что белуги часто выпрыгивают во время нереста, что делают с видимой целью облегчить выход икры, а главное освободить яйца из мешочков. Но, с другой стороны, краснота брюха нерестящихся белуг и прочей красной рыбы показывает, что эта цель достигается исключительно трением о камни. Очень может статься, однако, что это трение о каменистое ложе, чему способствует твердость и величина брюшных жучков, служит только для рытья ям в камнях, которые они, как полагает Бэр, выкапывают подобно некоторым лососевым рыбам. Что же касается самого процесса нереста у красной рыбы, то Северцеву говорили, что во время выхода икры из тела самки самец трется об нее и выжимает из себя молоки. По Михайлову, красная рыба трется "тешка об тешку". Икра белуги, да и всей прочей красной рыбы, выпускается непременно в несколько приемов и, по всей вероятности, большими клубками. На последнее указывает одно наблюдение, сообщаемое Данилевским со слов уральских казаков. Масса икры белуги громадна, несмотря на то, что она вообще имеет довольно значительную величину, именно почти с горошину. Но так как, по свидетельству Бэра, величина икры красной рыбы постоянна и не зависит от возраста, с другой стороны, имеются вполне достоверные сведения, что из 1120-килограммовой белуги вынимают более 320 кг икры, то оказывается, что эта рыба принадлежит к самым плодовитым рыбам. Казалось бы, что при такой необычайной плодовитости белуга должна быть гораздо многочисленней всей прочей красной рыбы, но на деле выходит совсем иное, и количество пойманных белуг далеко ниже количества стерлядей, осетров и севрюг. Это, однако, легко объясняется тем обстоятельством, что по своей величине весьма немногие особи этой рыбы успевают избежать сетей и прочих рыболовных снарядов, да и эти уцелевшие белуги, не найдя вовремя надлежащего места для нереста, нередко не выметают икры. Последняя, в свою очередь, подвергается многим случайностям. Без сомнения, на грядах, где течение так быстро, что весной не только сносит все мелкие частицы дна, но даже заваливает драгу камнями, как показали это опыты Бэра, громадное количество неоплодотворенной икры сносится вниз, частью раздавливается, так сказать, растирается между камнями. То же ожидает и зародышей, даже молодь, а затем сколько еще опасностей ожидает последнюю в то время, когда она начинает кормиться на более мелких местах, затем, когда скатывается в море, и, наконец, в самом море. Мы не будем очень далеки от истины, если примем, что только одна сотая белуг, входящих, например, в Волгу, успевает выметать икру и что из ста тысяч икринок вылупляется и входит в море только один малек. Но и здесь эти немногие рыбы, оставаясь в течение многих лет, погибают от различных случайностей, делаются добычей взрослых, попадают в сети, так что вряд ли одна десятая их достигает зрелости и входит в реку. Сколько времени продолжается развитие яйца белуги, сколько времени живут выклюнувшиеся белужки - сначала в камнях, а потом вообще в реке,- когда именно возвращаются в море - ничего этого неизвестно и остаются только одни догадки. По аналогии со стерлядью и осетром надо полагать, что молодые белужки выходят из яйца не позже 10-го дня, около месяца остаются в местах нереста, затем выходят на более кормные места и начинают скатываться в море. Большинство белужек уходит туда, по-видимому, осенью и зимуют, вероятно, весьма немногие, но это требует еще дальнейших исследований. Достоверно известно только, что большинство молодых белужек ловится в море на небольших глубинах, где первое время они кормятся раковинами, мелкими рачками, но вскоре, наверное на 2-м году жизни, начинают питаться рыбой, именно бешенкой и воблой. Но если молодые белужки остаются в реке менее продолжительное время, чем, например, осетрики и, быть может, севрюжки, то этого никак нельзя сказать о взрослых белугах. Последние, напротив, скатываются в море позднее прочей красной рыбы и иногда даже, если находят достаточное количество рыбы для пищи и глубокие ямы в реке, остаются здесь на зиму. В июле, т. е. в то время, когда начинают входить в реки более крупные белуги для того, чтобы, прозимовав на "ятовях", весной подняться выше для нереста, белуги, только что выметавшие икру, уходят в самые глубокие и самые холодные места реки и с жадностью хватают все, что ни попадется. Таких голодных белуг называют на нижней Волге "обжорами" и приписывают им необычайную прожорливость. По рассказам рыбаков, белуга пищу будто втягивает ртом, и если последняя лежит на дне, то махалкой, т. е. хвостом, делает "суводь" - водоворот - и поднимает ее, чтобы удобнее втянуть. По другим, она часто роется носом в иле и вообще постоянно держится на самом дне и только на рассвете выходит на поверхность. Голодная белуга летом, как говорят, глотает иногда камни, дрова и прочие вовсе не питательные предметы, но из слов Гмелина надо, однако, заключить, что подобная прожорливость белуг есть болезненное явление и свойственна весьма немногим особям. Именно обжорой или "хлагуши" он называет только очень старую уже бесплодную белугу, которая никогда не имеет икры, встречается только в море и, вероятно, страдает несварением желудка. Она отличается большой величиной, большой головой и худобой тела; в ней находят дрова, тюленей, камни в несколько пудов, целые пачки товара и т. п., и она круглый год ловится на животную снасть. Во времена этого путешественника таких белуг не употребляли в пищу. Что касается способов ловли белуги, то мы не станем слишком распространяться о них. Белуг вылавливают неводами, большей частью плавными сетями с крупными ячеями; главный лов этой рыбы производится в открытом море.
(IMG:http://forumkiev.com/attachments/12183d1272277838-800px-beluga.jpg)
Пойманная в Волге белуга весом около 1000 кг и длиной 4,17 м (Национальный музей Республики Татарстан, Казань)

В русском языке существует фразеологизм «реветь белугой», который, однако, не имеет отношения к этой рыбе и связан с громкими звуками, которые издаёт млекопитающее белуга. В XIX веке были распространены два варианта написания названия этого животного: «белуха» и «белуга». В современном языке слово «белуга» имеет основое значение — рыба белуга, но употребляется и для млекопитающего.
(IMG:http://forumkiev.com/attachments/12184d1272278353-800px-delphinapterus_leucas_in_shallows.jpg)
Укусили бегемота,
И от боли бегемот,
Рот разинув, как ворота,
Так и грохнулся в болото
И белугою ревёт.
К.Чуковский. Одолеем Бармалея! (Военная сказка)
(IMG:http://forumkiev.com/attachments/12185d1272278444-bu12.jpg)(IMG:http://forumkiev.com/attachments/12187d1272278519-photo06.jpg)(IMG:http://forumkiev.com/attachments/12188d1272278668-000054.jpg)(IMG:http://forumkiev.com/attachments/12186d1272278475-post-33961-1240023605.jpg)(IMG:http://forumkiev.com/attachments/12189d1272278668-2531962.jpg)(IMG:http://forumkiev.com/attachments/12190d1272278668-60-fis-36.jpg)(IMG:http://forumkiev.com/attachments/12191d1272278803-bc354d0051ec.jpg)
PMEmail Poster
Top
Фагот
Отправлено: Июл 26 2015, 15:52
Quote Post


Льстят тем, кого боятся.
*****

Группа: Житель
Сообщений: 296
Пользователь №: 140
Регистрация: 25-Апреля 15
Статус: Member Offline

Репутация: 1




Цитата
а в прежние времена более 1600 кг.


Цитата
что из 1120-килограммовой белуги вынимают более 320 кг икры, то оказывается, что эта рыба принадлежит к самым плодовитым рыбам.


Да уж, были времена...
PMEmail Poster
Top
0 Пользователей читают эту тему (0 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
0 Пользователей:

Topic Options Страницы: (2) [1] 2  Reply to this topicStart new topicStart Poll