Анализ сайта онлайн Каталог сайтов: Общение
Powered by Invision Power Board
Форум для общения ФОРУМ-ОК

Новые сообщения

АвторТемаВремя

Страницы: (4) 1 [2] 3 4   ( Перейти к первому непрочитанному сообщению ) Reply to this topicStart new topicStart Poll

Мороженое
Поволока
Отправлено: Июл 26 2015, 16:21
Quote Post


Самая болтливая баба — пьяный мужик.
*****

Группа: Житель
Сообщений: 244
Пользователь №: 143
Регистрация: 25-Апреля 15
Статус: Member Offline

Репутация: 1




Я люблю обычный пломбир.
Можно в него добавить варенье по вкусу - клубничное, малиновое, кизиловое.......
В общем, то, которое летом успели закатать в баночки!! :-)

Рецепт домашнего мороженного

- 1,5 литра сливок, жирностью не менее 33% (иначе не взобьются)
- 6 яиц
- 700 гр. сахара
- 2-3 чайные ложки ванили
- 1-2 (3) плитки шоколада по вкусу
- 50 гр. коньяку

Всё смешать, шоколад покрошить. Взбивать пока не надоест, чем дольше, тем лучше. Минимум минут 20. Разлить получившуюся массу в нужную посуду и поставить в морозильник.

Данный рецепт - основа. А дальше только ваша фантазия.
PMEmail Poster
Top
Чайник
Отправлено: Июл 26 2015, 16:22
Quote Post


Проще не стану! Нефиг ко мне тянуться!
*****

Группа: Житель
Сообщений: 286
Пользователь №: 145
Регистрация: 25-Апреля 15
Статус: Member Offline

Репутация: 1




Ёлы-палы, я ж мороженое неделю назад купил... в морозилке стоит клубнично и шоколадное...если б не увидел эту тему, так бы о нём ещё долго бы не вспомнил...)))
PMEmail Poster
Top
Несерьёзная
Отправлено: Июл 26 2015, 16:23
Quote Post


Кто рано встает, тот точно не я.
*****

Группа: Житель
Сообщений: 239
Пользователь №: 141
Регистрация: 25-Апреля 15
Статус: Member Offline

Репутация: 1




Мороженое очень люблю... ем простое шоколадное в вафельном стаканчике, не люблю мороженое с наполнителями и в шоколаде:( Этим летом отдыхали в Хорватии и там попробовали мороженое, они его называли мороженое будущего... вфглядит как маленькие цветные крупинки...очень вкусное
PMEmail Poster
Top
ISSA
Отправлено: Июл 26 2015, 16:25
Quote Post


Закон жизни: сильный поедает вкусного.
*****

Группа: Житель
Сообщений: 256
Пользователь №: 149
Регистрация: 26-Апреля 15
Статус: Member Offline

Репутация: 1




Мороженное это всегда вкусно! До последней ложечки!

Ролик про мороженое для взрослых... "Worth a sin"



Название:Worth a Sin
Агентство:Exxtra Kommunikation
Рекламодатель:Migros Genossenschaftsbund
Бренд:Creme D`Or
Швейцария, 2005
PMEmail Poster
Top
Соседка
Отправлено: Июл 26 2015, 16:26
Quote Post


Хочу на курсы повышения зарплаты!
*****

Группа: Житель
Сообщений: 278
Пользователь №: 148
Регистрация: 26-Апреля 15
Статус: Member Offline

Репутация: 1




Сырное мороженое в домашних условиях
PMEmail Poster
Top
Vanilka
Отправлено: Июл 26 2015, 16:27
Quote Post


На хитрую задницу есть хвост с винтом
*****

Группа: Модераторы
Сообщений: 344
Пользователь №: 142
Регистрация: 25-Апреля 15
Статус: Member Offline

Репутация: 1




История мороженого

Принято считать, что В Европу мороженое привез Марко Поло. Когда во время одного из своих путешествий, в Китае он увидел приготовление мороженого, а потом привез его в Италию, и там впервые его приготовил. Но существует и другая версия. Когда Екатерина Медичи поехала во Францию, чтобы там выйти замуж за Дюка Орлеанского, она взяла с собой повара, который владел секретом приготовления мороженого. Карл I сделал его своим собственным мороженщиком с пожизненной пенсией, на условиях, что он не разгласит свой секрет никому, тем самым делая мороженое королевской привилегией.

А еще в одной книге я прочитала следующую версию: Однажды, давным-давно, Карл I Английский устраивал большой банкет для своих близких и друзей. Было подано множество различных блюд и десертов. Но ему было поручено приготовить что-нибудь необычное и новое, чтобы всех удивить. После долгих приготовлений, королевский французский шеф повар состряпал очевидно новое блюдо. Оно было холодным и похоже на свежий - выпавший снег, но было более кремистым и сладким, чем какой-либо другой послеобеденный десерт. Гости были восхищены, как и Карл, который вызвал повара и просил его не разглашать рецепт замороженного крема. Король захотел, чтобы этот деликатес подавали только королевскому столу, и предложил повару за это 500 фунтов в год. Немного позже, однако, бедный Карл пал в немилость у своих подданных и был обезглавлен в 1649. Но к тому времени, секрет замороженного крема не был уже тайной. Повар, по имени ДеМарко, не сдержал своего обещания.

В Америку мороженое попало в 1774 году. Поставщик провизии по имени Филипп Лензи (Phillip Lenzi) объявил в Нью-йоркских газетах, что только что прибыл из Лондона и будет предлагать на продажу различные сладости, включая мороженое. Долли Мадисон, жена президента США Джеймса Мадисона, подала мороженое на инаугурационном баллу своего мужа в 1813.

Первое улучшение в производстве мороженого (из ручного способа в большой чаше) было дано нам женщиной из Нью-Джерси, Нанси Джонсон, которая в 1846 изобрела ручной фризер. Это устройство все еще известно многим. Вращая ручку фризера, он перемешивает сосуд со смесью мороженого, в слое соли и льда, до тех пор, пока мороженое не заморозится. Потому что Нанси Джонсон не хватило предусмотрительности, чтобы запатентовать изобретение, ее имя на появилось в патентных записях. Однако, похожий вид фризера был запатентован 30 мая 1848, господином Йонгом, который по крайней мере имел учтивость, чтобы назвать его 'Патент Джонсон Фризера для Мороженого'.

Серийное производство началось в Северной Америке в Балтиморе, Мэриленд, 1851, Якобом Фусселлом, теперь известного как отец американской индустрии мороженого. Около 1926 г первый коммерчески - удачный фризер непрерывного действия был усовершенствован. Фризер непрерывного действия, разработанный Кларенсом Вогтом, и позднее выпускаемый другими производителями, позволил индустрии мороженого стать массовым производством этого продукта. Первым канадец, начавшим продавать мороженое, был Томас Вебб из Торонто, кондитер, приблизительно в 1850. Вильям Нельсон произвел свою первую коммерческую партию мороженого на Глэдстоун авеню в Торонто в 1893, и его компания производила мороженое на этом месте, приблизительно 100 лет. Но что интересно, оказывается и в Древней Руси знали рецепт приготовления мороженого. Только в древней Киевской Руси на десерт подавалось замороженное и мелко наструганное молоко с сахаром. Европа этого рецепта не знала, создавать холодный десерт на основе молока и сливок значительно позже додумались французы. Сливочное мороженое они изобрели при Наполеоне Третьем в городе Плобьер Ле Бем. Имя этого города и было присвоено новому молочному десерту - его назвали 'пломбир'. Затем виды и сорта мороженого ширились в геометрической прогрессии. Каждая европейская нация привносила в изготовление вкусного продукта свои идеи. Уроженцы Австрии добавили в мороженое шоколад. Итальянцы, великие любители смешивать самые невероятные продукты, придумали мороженое-ассорти с добавками фруктов, орехов, ликера, кусочков печенья и даже цветов.
(IMG:http://forumkiev.com/attachments/12039d1272171196-2684c470e5cc.jpg)(IMG:http://forumkiev.com/attachments/12040d1272171217-2085131.jpg)(IMG:http://forumkiev.com/attachments/12041d1272171245-722368.jpg)(IMG:http://forumkiev.com/attachments/12042d1272171273-8f75a569ecdf.jpg)
PMEmail Poster
Top
Mika
Отправлено: Окт 25 2015, 09:20
Quote Post


Я не флудер, просто мне есть что сказать!
*****

Группа: Житель
Сообщений: 334
Пользователь №: 5
Регистрация: 6-Ноября 13
Статус: Member Offline

Репутация: 2




Ну а теперь давайте поговорим о том, как можно приготовить мороженое в домашних условиях. Варианты домашнего самодельного мороженого можно изобретать бесконечно. Экспериментируя с добавлением тех или иных ингредиентов, вы можете придумывать собственные неповторимые сорта мороженого, а возможных способов оформления этого десерта не вместит ни одна книга. Основой сливочного мороженого являются желтки и взбитые сливки, придающие ему кремообразную консистенцию. Оно может быть ароматизировано ванилью, алкоголем, медом и другими натуральными добавками; гарнируют его фруктами, шоколадной и кокосовой стружкой, орехами, взбитыми сливками, вафлями, печеньем; подают на десерт. Щербеты и граните приготовляют из подслащенных фруктовых соков или мякоти, в которые также могут быть добавлены алкоголь или взбитые белки. Это малокалорийное освежающее блюдо. Для фруктовых щербетов подходят ананасы, яблоки, абрикосы, груши, хурма, киви, вишня, мирабель и все виды ягод. Фрукты, которые в сыром виде не разминаются в пюре, тушат в небольшом количестве воды с половиной порции сахара и лимонным соком до мягкости, Мороженое затем размешивают в миксере или протирают через волосяное сито. Не бойтесь иногда использовать для щербетов в качестве основного ингредиента такие овощи, как огурец, свекла, помидоры или цуккини. Дополните их пряной, мелко нарубленной зеленью, слегка подсластите - и из них получатся оригинальные освежающие блюда. Для приготовления мороженого дома в первую очередь вам понадобится мороженица. Если вы хотите часто баловать гостей и семью этим лакомством, лучше всего приобрести электрическую мороженицу со встроенным охлаждающим агрегатом, пышная сливочная масса перерабатывается в ней в мороженое без всяких дополнительных усилий. Обычная ручная мороженица содержит два резервуара: внутренний заполняется массой и ставится во внешний, заполненный колотым льдом с солью. Затем в течение 20-30 минут вращают рукоятку, пока мороженое не загустеет (но не затвердеет!). Можно обойтись и вовсе без мороженицы, важно только на протяжении всего времени замораживания в морозильной камере (от 2 до 5 часов) каждый час осторожно перемешивать всю массу в металлической посуде лопаточкой для теста. При замораживании щербетов массу необходимо перемешивать каждый час, а граните - каждые полчаса или еще чаще, чтобы получилось кристаллизованное пюре. Кроме мороженицы, необходимы специальные металлические или стеклянные миски для взбивания и замораживания, а также форма дчя круглого мороженого - 'ледяная бомба с крышкой' с успехом можно использовать форму для суфле или аналогичного размера обычные круглые миски. Для перемешивания массы во время процесса замораживания понадобится деревянная лопатка для теста. Для хранения мороженого необходимы пластмассовые контейнеры с плотными крышками. Порционные ложки из нержавеющей стали различной величины

(IMG:http://forumkiev.com/attachments/12043d1272171502-12c3361a26b8.jpg)(IMG:http://forumkiev.com/attachments/12044d1272171777-82afca873b28.jpg)(IMG:http://forumkiev.com/attachments/12045d1272171777-538d920a041a.jpg)(IMG:http://forumkiev.com/attachments/12046d1272171777-d1ec743e5d6f.jpg)(IMG:http://forumkiev.com/attachments/12047d1272171777-c0c267fc1e66.jpg)
PMEmail Poster
Top
Марго
Отправлено: Окт 25 2015, 09:23
Quote Post


Уехала...вместе с крышей... подальше от проблем
*****

Группа: Житель
Сообщений: 270
Пользователь №: 60
Регистрация: 19-Июля 14
Статус: Member Offline

Репутация: 1




PMEmail Poster
Top
Alex
Отправлено: Окт 25 2015, 09:24
Quote Post


Не стой, где попало... попадет еще раз.
*****

Группа: Житель
Сообщений: 434
Пользователь №: 86
Регистрация: 9-Ноября 14
Статус: Member Offline

Репутация: 1




PMEmail Poster
Top
Kurt
Отправлено: Дек 14 2015, 08:59
Quote Post


О чём ты думаешь, тем ты и становишься
*****

Группа: Житель
Сообщений: 285
Пользователь №: 25
Регистрация: 29-Ноября 13
Статус: Member Offline

Репутация: 1




Ореховый десерт-мороженое

Состав
смесь орехов (миндаль, кешью, фундук, фисташки, грецкие орехи) - 200 г,
вяленая вишня (можно апельсиновые или дынные) цукаты - 100 г,
горький шоколад (59%) - 100 г,
сливки 35% - 500 мл,
яичные желтки - 4 шт,
сахар - 90-100 г,
ванилин на кончике ножа
Приготовление
Орехи крупно порубить.
На сухую разогретую сковороду выложить орехи и слегка обжарить ~5 минут, постоянно помешивая (следить, чтобы не подгорели).
Шоколад крупно порубить.
Если используются цукаты - нарезать маленькими кубиками.

Форму для кекса застелить пищевой пленкой так, чтобы концы пленки свешивались.

Яичные желтки растереть с сахаром и ванилином в однородную массу, которая должна немного побелеть и увеличиться в объеме.
Поставить миску с желтками на водяную баню и растирать массу ~4-5 минут, пока кристаллы сахара полностью не растворятся.

Снять яичный крем с водяной бани.
В яичный крем положить подготовленные орехи, вяленую вишню (или цукаты), рубленый шоколад и перемешать.

Охлажденные сливки взбивать до образования густой кремообразной консистенции.
Взбитые сливки ввести в орехово-яичную смесь.

И еще раз перемешать.

Переложить орехово-сливочную смесь в застеленную пищевой пленкой форму и разровнять поверхность.

Сверху десерт накрыть пищевой пленкой и убрать форму в морозильную камеру на ~12 часов.
Замороженный десерт вынуть из морозилки и оставить при комнатной температуре на ~20 минут.
Затем аккуратно перевернуть, извлечь из формы, и оставить на ~5 минут.
Десерт освободить от пищевой пленки и оставить еще на 5-10 минут.

Аккуратно нарезать десерт-мороженое острым, смоченным в горячей воде, ножом и разложить по порционным тарелочкам.

* Несмотря на кажущуюся простоту, десерт нарезать не так-то просто. Поэтому, если не удастся нарезать красивыми, ровными ломтиками, можно нарезать десерт кубиками, разложить в креманки, и подать к столу.

* По-желанию, десерт можно полить медом или сиропом.

Оставшийся десерт можно завернуть в пищевую пленку, убрать в морозилку и хранить около месяца.

Приятного Вам аппетита!
PMEmail Poster
Top
Елена
Отправлено: Дек 14 2015, 09:00
Quote Post


И не говорите что Вам не говорили...
*****

Группа: Житель
Сообщений: 379
Пользователь №: 23
Регистрация: 29-Ноября 13
Статус: Member Offline

Репутация: 1




а к то то знает рецепт, там где мороженное нужно в духовке запекать в яично-сливочной панировке???
там в формочке нужно какой то специальной? помогите найти плис
PMEmail Poster
Top
Пересмешник
Отправлено: Дек 14 2015, 09:02
Quote Post


Закройте рот - с той стороны!
*****

Группа: Житель
Сообщений: 279
Пользователь №: 203
Регистрация: 2-Августа 15
Статус: Member Offline

Репутация: 1




Ролик "Монашки тоже любят мороженое"

PMEmail Poster
Top
Сирена
Отправлено: Дек 14 2015, 09:03
Quote Post


Прежде чем стиснуть зубы, покажи язык.
*****

Группа: Житель
Сообщений: 256
Пользователь №: 198
Регистрация: 2-Августа 15
Статус: Member Offline

Репутация: 1




Эх.. мороженого захотелось
Мы покупаем ванильное для всей семьи и едим дома с клубничным/вишнёвым/малиновым домашним вареньем) вкуснятина..
Ещё "Щербет" люблю)
PMEmail Poster
Top
Баффи
Отправлено: Дек 14 2015, 09:04
Quote Post


Что за шум, а драки нету?
*****

Группа: Житель
Сообщений: 231
Пользователь №: 197
Регистрация: 2-Августа 15
Статус: Member Offline

Репутация: 1




нашла рецепт жаренного моороженого
PMEmail Poster
Top
Тролль
Отправлено: Дек 14 2015, 09:05
Quote Post


Если долго тужиться - голова закружится!
*****

Группа: Житель
Сообщений: 304
Пользователь №: 206
Регистрация: 2-Августа 15
Статус: Member Offline

Репутация: 1




делись тогда :D
PMEmail Poster
Top
0 Пользователей читают эту тему (0 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
0 Пользователей:

Topic Options Страницы: (4) 1 [2] 3 4  Reply to this topicStart new topicStart Poll