Анализ сайта онлайн Каталог сайтов: Общение
Powered by Invision Power Board
Форум для общения ФОРУМ-ОК

Новые сообщения

АвторТемаВремя

Страницы: (2) [1] 2   ( Перейти к первому непрочитанному сообщению ) Reply to this topicStart new topicStart Poll

Пирожное "Картошка"
Die Sonne
Отправлено: Янв 7 2015, 12:48
Quote Post


Быстрее! Выше! Сильнее! Глyбже! Чаще!
*****

Группа: Житель
Сообщений: 397
Пользователь №: 53
Регистрация: 23-Июня 14
Статус: Member Offline

Репутация: 1




бисквит:
10яиц
200 гр сахара
200 гр муки
ванилин
крем:
200 гр масла слив.
100 гр какао
банка сгущенки
100-200гр воды кипяченной

бисквит размять и перемешать с кремом тщательно, чтоб не было комочков)
сделать шарики, обсыпать тертыми вафлями, кокосовой стружкой ( короче всем чем захочете)
PMEmail Poster
Top
MALYULA
Отправлено: Янв 22 2015, 15:51
Quote Post


Моя семья, любовь и друзья не обсуждаются. Они идеальны.
******

Группа: Администраторы
Сообщений: 829
Пользователь №: 2
Регистрация: 6-Ноября 13
Статус: Member Offline

Репутация: 5

Награды: 2


Я готовила по такому рецепту:
700 г печенья пропустить через мясорубку, добавить 200 г сливочного масла, 1 стакан горячего молока, 1 стакан сахара, 1 стакан молотых грецких орехов, 2-3 ст. л. какао.
Все хорошо перемешать и разделить на порции, скатать в форме картошки. Обвалять в какао или в кокосовой стружке. Выставить на холод. Через час можно кушать.
PM
Top
Кэйт
Отправлено: Мар 14 2015, 19:01
Quote Post


Спасибо тем, кому вообще пофиг - вы нужны для массовки.
*****

Группа: Житель
Сообщений: 231
Пользователь №: 78
Регистрация: 14-Октября 14
Статус: Member Offline

Репутация: 1




Пироженное картошка, одно из самых любимых моих лакомств.

Картошку пироженое , особено приятно есть с кофем.
PMEmail Poster
Top
Нифелим
Отправлено: Мар 14 2015, 19:01
Quote Post


Жизнь говно...Но я с лопатой!
*****

Группа: Житель
Сообщений: 340
Пользователь №: 87
Регистрация: 9-Ноября 14
Статус: Member Offline

Репутация: 1




Очень люблю картошку и сладкую колбаску.
Знаю такой рецепт:
700-900 г печенья
1 баночка сгущенки
200 г сливочного масла
5-7 ч.л. какао
Не обязательно:
3-4 ст.л. вина
орехи
крупные кусочкики печенья.

Свернуть в колбасу и в холодильник. Можно сделать в форме картошки.
PMEmail Poster
Top
МонаНуна
Отправлено: Мар 14 2015, 19:02
Quote Post


Интуиция - это способность головы чуять попой.
*****

Группа: Житель
Сообщений: 246
Пользователь №: 63
Регистрация: 19-Июля 14
Статус: Member Offline

Репутация: 1




я тоже обажаю картошку но пока не нашла ни одного правильного рецепта!
PMEmail Poster
Top
Liska
Отправлено: Мар 14 2015, 19:02
Quote Post


Пока есть жопа,приключения не закончатся.
*****

Группа: Житель
Сообщений: 383
Пользователь №: 89
Регистрация: 9-Ноября 14
Статус: Member Offline

Репутация: 1




готовиться вообще легко:
свежий батон или печенье зоологическое залить какао(густое)
перемешать,сахара добавить,можно орехов по вкусу,и слепить шарики)
очень вкуснот и легко
PMEmail Poster
Top
Roxanna
Отправлено: Мар 14 2015, 19:03
Quote Post


Лучше искренне послать, чем фальшиво улыбаться.
*****

Группа: Житель
Сообщений: 271
Пользователь №: 90
Регистрация: 9-Ноября 14
Статус: Member Offline

Репутация: 1




Цитата
готовиться вообще легко:
свежий батон или печенье зоологическое залить какао(густое)
перемешать,сахара добавить,можно орехов по вкусу,и слепить шарики)
очень вкуснот и легко


Мне почему то кажется..что рецепт все же другой....

Потому что этот по простоте- стоит на первом месте после забрасывания ингредиентов в рот и пережевывания....
PMEmail Poster
Top
Матильда
Отправлено: Мар 14 2015, 19:04
Quote Post


Всю ночь не смыкала ног...
*****

Группа: Житель
Сообщений: 325
Пользователь №: 41
Регистрация: 7-Апреля 14
Статус: Member Offline

Репутация: 1




да и по вкусу... хлеб, перемешанный со сваренным какао с сахаром)) лучше это пусть уже в желудке смешивается, ИМХО
PMEmail Poster
Top
LACOSTE
Отправлено: Мар 14 2015, 19:05
Quote Post


Счастье - это когда тебя понимают... по-твоему.
*****

Группа: Житель
Сообщений: 305
Пользователь №: 54
Регистрация: 23-Июня 14
Статус: Member Offline

Репутация: 1




А я вам сто процентов даю что ето правильный рецепт!
и получаеться очень вкусно)
PMEmail Poster
Top
Брутальная Шишига
Отправлено: Мар 14 2015, 19:05
Quote Post


В каждой женщине должна быть своя безyминка
*****

Группа: Житель
Сообщений: 289
Пользователь №: 46
Регистрация: 24-Апреля 14
Статус: Member Offline

Репутация: 1




Сборник рецептов для предприятий общественного питания.
Пирожное "Картошка", ГОСТ СССР.
единицы измерения в книге - килограммы, но главное - пропорции, поэтому смело берем граммы))

КАРТОШКА ОБСЫПНАЯ

Приготавливается из бисквитной крошки, перемешанной с кремом. Измельченную крошку перемешивают с кремом и эссенцией до получения однородной массы. Полученную массу вручную раскатывают в удлиненный батон, который делят на куски и придают им форму клубня картошки, а затем охлаждают в холодильной камере. После охлаждения полуфабрикат обкатывают в смеси какао порошка с сахарной пудрой и укладывают в бумажные капсулы. Поверхность украшают сливочным кремом в виде ростков картофеля.

Крошка бисквитная 489
Крем сливочный 443
Какао порошок 11
Сахарная пудра 31
Ромовая эссенция 2
Коньяк 24

Рецептура на сливочный крем

Пудра сахарная 278
Масло сливочное 522
Молоко сгущенное 209
Пудра ванильная 5
Коньяк 2

Зачищенное и нарезанное на куски сливочное масло взбивают во взбивальной машине при малом числе оборотов в течение 5...7 мин до получения однородной массы. Затем в подготовленную массу при большом числе оборотов постепенно добавляют рафинадную пудру, сгущеное молоко и взбивают еще 7...10 мин. В конце взбивания добавляют ванильную пудру, коньяк или вино десертное.
Характеристика полуфабриката. Однородная пышная масса с глянцевой поверхностью, хорошо сохраняющей форму.


Бисквит
Мука пшеничная высшего сорта - 104
Крахмал картофельный - 26
Сахар-песок - 128
Меланж (или куриные яйца) - 214
Эссенция - 1,3
Выход полуфабриката в готовой продукции - 360

Приготовление теста. Меланж с сахаром-песком без подогрева или (для ускорения взбивания) с предварительным подогревом до +40Ц взбивают во взбивальной машине вначале при малом, затем при большом числе оборотов в течение 30...40 мин (в домашних условиях время взбивания нужно сократить до 7...10 мин) до увеличения объема в 2,5...3 раза. Перед окончанием взбивания добавляют муку, смешанную с картофельным крахмалом, эссенцию и перемешивают не более 15 секунд. Муку следует вводить в 2...3 раза.
Готовое тесто должно быть пышным, хорошо насыщенным воздухом, равномерно перемешанным, без комочков и иметь кремовый цвет.
Формование. Бисквитное тесто немедленно разливают в противни или формы, которые предварительно смазывают жиром или застилают бумагой. Противни и формы заполняют на 3/4 высоты, чтобы тесто при подъеме не перевалилось через борта.
Выпечка. Продолжительность выпечки 50...55 мин при температуре +195...200Ц или 40...45 мин при температуре +205...225Ц. Выпеченный бисквит охлаждают в течение 20...30 мин, вынимают из противней или форм и выстаивают 8...10 часов при температуре +15...20Ц. После этого бумагу снимают, бисквит зачищают.
Характеристика полуфабриката. Форма прямоугольная. Толщина бисквита 30...40 мм. Верхняя корочка гладкая, тонкая, светло-коричневого цвета. Мякиш пористый, эластичный, желтого цвета.
PMEmail Poster
Top
SuperGirl
Отправлено: Май 24 2015, 20:26
Quote Post


Я не подарок!!! Я сюрприз)))
*****

Группа: Житель
Сообщений: 386
Пользователь №: 14
Регистрация: 6-Ноября 13
Статус: Member Offline

Репутация: 1




Цитата
Сборник рецептов для предприятий общественного питания.
Пирожное "Картошка", ГОСТ СССР.
единицы измерения в книге - килограммы, но главное - пропорции, поэтому смело берем граммы))

КАРТОШКА ОБСЫПНАЯ

Приготавливается из бисквитной крошки, перемешанной с кремом. Измельченную крошку перемешивают с кремом и эссенцией до получения однородной массы. Полученную массу вручную раскатывают в удлиненный батон, который делят на куски и придают им форму клубня картошки, а затем охлаждают в холодильной камере. После охлаждения полуфабрикат обкатывают в смеси какао порошка с сахарной пудрой и укладывают в бумажные капсулы. Поверхность украшают сливочным кремом в виде ростков картофеля.

Крошка бисквитная 489
Крем сливочный 443
Какао порошок 11
Сахарная пудра 31
Ромовая эссенция 2
Коньяк 24

Рецептура на сливочный крем

Пудра сахарная 278
Масло сливочное 522
Молоко сгущенное 209
Пудра ванильная 5
Коньяк 2

Зачищенное и нарезанное на куски сливочное масло взбивают во взбивальной машине при малом числе оборотов в течение 5...7 мин до получения однородной массы. Затем в подготовленную массу при большом числе оборотов постепенно добавляют рафинадную пудру, сгущеное молоко и взбивают еще 7...10 мин. В конце взбивания добавляют ванильную пудру, коньяк или вино десертное.
Характеристика полуфабриката. Однородная пышная масса с глянцевой поверхностью, хорошо сохраняющей форму.


Бисквит
Мука пшеничная высшего сорта - 104
Крахмал картофельный - 26
Сахар-песок - 128
Меланж (или куриные яйца) - 214
Эссенция - 1,3
Выход полуфабриката в готовой продукции - 360

Приготовление теста. Меланж с сахаром-песком без подогрева или (для ускорения взбивания) с предварительным подогревом до +40Ц взбивают во взбивальной машине вначале при малом, затем при большом числе оборотов в течение 30...40 мин (в домашних условиях время взбивания нужно сократить до 7...10 мин) до увеличения объема в 2,5...3 раза. Перед окончанием взбивания добавляют муку, смешанную с картофельным крахмалом, эссенцию и перемешивают не более 15 секунд. Муку следует вводить в 2...3 раза.
Готовое тесто должно быть пышным, хорошо насыщенным воздухом, равномерно перемешанным, без комочков и иметь кремовый цвет.
Формование. Бисквитное тесто немедленно разливают в противни или формы, которые предварительно смазывают жиром или застилают бумагой. Противни и формы заполняют на 3/4 высоты, чтобы тесто при подъеме не перевалилось через борта.
Выпечка. Продолжительность выпечки 50...55 мин при температуре +195...200Ц или 40...45 мин при температуре +205...225Ц. Выпеченный бисквит охлаждают в течение 20...30 мин, вынимают из противней или форм и выстаивают 8...10 часов при температуре +15...20Ц. После этого бумагу снимают, бисквит зачищают.
Характеристика полуфабриката. Форма прямоугольная. Толщина бисквита 30...40 мм. Верхняя корочка гладкая, тонкая, светло-коричневого цвета. Мякиш пористый, эластичный, желтого цвета.


Мое любимое пироженное! Напоминает сразу советское детство и советские магазины.
PMEmail Poster
Top
BellaDonna
Отправлено: Май 24 2015, 20:26
Quote Post


Вам помочь или не мешать?
*****

Группа: Житель
Сообщений: 370
Пользователь №: 12
Регистрация: 6-Ноября 13
Статус: Member Offline

Репутация: 2




а мне ещё нравится с молотым миндалём и всё это дело обвалять в кокосовой стружке....в общем прощай фигура((
PMEmail Poster
Top
Alex
Отправлено: Май 24 2015, 20:27
Quote Post


Не стой, где попало... попадет еще раз.
*****

Группа: Житель
Сообщений: 444
Пользователь №: 86
Регистрация: 9-Ноября 14
Статус: Member Offline

Репутация: 1




И стоила картошка 22 коп.....
PMEmail Poster
Top
DK
Отправлено: Май 24 2015, 20:28
Quote Post


Купил живой йогурт / УБИЛ И СЪЕЛ
*****

Группа: Житель
Сообщений: 398
Пользователь №: 67
Регистрация: 17-Августа 14
Статус: Member Offline

Репутация: 1




Любимое блюдо, которое знакомо с детства.
PMEmail Poster
Top
Kurt
Отправлено: Май 24 2015, 20:28
Quote Post


О чём ты думаешь, тем ты и становишься
*****

Группа: Житель
Сообщений: 291
Пользователь №: 25
Регистрация: 29-Ноября 13
Статус: Member Offline

Репутация: 1




Капец, какое клевое пирожное
Вкус детства...
PMEmail Poster
Top
0 Пользователей читают эту тему (0 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
0 Пользователей:

Topic Options Страницы: (2) [1] 2  Reply to this topicStart new topicStart Poll